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潮新聞客戶端 記者 黃玉環 鄒宸 海報設計 駱穎馨

“從老一輩手里接過大黃魚產業，一步步將它做大，通過山海協作讓它游向更多人的餐桌，這是我作為一個南麂人的驕傲。”近日，在自己寬敞的辦公室里，平陽縣南麂鎮鴻運海水養殖有限公司董事長林立釧如是說。

在北緯27°27′的南麂島，一條大黃魚正改變著當地人的生活。在過去數十年間，這里的大黃魚產業從無到有，如今產量已占到溫州全市的五成以上，更在“山海協作”的援助下，讓大黃魚“游”向了更多人的餐桌，“游”出了致富路。

在新中國成立75周年之際，潮新聞記者踏上南麂島，從兩代養魚人接續奮斗的故事里，體會時代的變遷發展。

養殖基地 受訪者供圖

連夜打包發貨

爭分奪秒搶個“鮮”

夜色降臨，南麂鴻運養殖基地的工人再度忙碌起來，他們駕船出海，來到養著大黃魚的深水網箱旁，抓緊時間圍魚、捕撈，送上岸后連夜進行冷鏈打包。

在天蒙蒙亮時，這些大黃魚就會被貨船送出島，運到鰲江鎮的總倉中轉，然后再通過貨車分發到各地，第二天以最新鮮的狀態，出現在大家的餐桌上。

為什么選擇在晚上捕撈？因為在沒有光亮的情況下，大黃魚會自然分泌黃體素，身體呈現金黃色。此時將它們撈起，放進海水和碎冰混合的低溫箱里，能最大程度保留鮮味。

而大黃魚的個頭有大有小，圍魚時，工人們要根據經驗和眼力，將大小黃魚分好，從而減少它們出水后的逗留時間。

打包的工人們，動作也是迅捷嫻熟：先在泡沫箱底部鋪上一層薄薄的碎冰，整齊擺上一層大黃魚后，再蓋上一層碎冰，如此反復直到裝滿整個箱子。

“現在是我們的淡季，每天只出幾百斤貨，年底忙的時候，一天的訂單就是上萬斤，那就得通宵干了。”林立釧笑著說。

林立釧在展示大黃魚 鄒宸 攝

兩代人接力

見證產業飛速發展

南麂島養大黃魚，和這里特殊的地理位置有關。相比浙江其他海域，南麂海域水溫較高，是大黃魚過冬的地方，也是它們的棲息地和產卵地，所以非常合適大黃魚養殖。

從上世紀80年代開始，當地漁民就開始嘗試養殖大黃魚，但因為養殖設施和技術跟不上，產量并不樂觀。

林立釧的岳父，就是島上的初代養魚人。

“那個時候，大家養大黃魚用的還是竹質漁排，圍出來的網箱長寬深最多只有四五米，一個網箱只能養一兩千條魚，也防不住臺風。”

在這樣的情況下，大家當然也不敢擴大養殖規模。

十多年前，隨著岳父年紀漸長，林立釧放棄了在南麂島上開游船的工作，和妻子一起接過了老一輩的事業。彼時，當地政府正大力扶持大黃魚產業發展，讓林立釧感覺到養大黃魚前景廣闊。

這些年，事實證明了他的選擇是正確的。在平陽縣農業農村局等相關部門的指導下，南麂大黃魚產業走上了飛速發展的道路，技術和設備都得到了更新。

傳統的小網箱，變成了高科技的深水防風浪大網箱，直徑可達數十米。“一個網箱就能放十來萬條魚苗，規模翻了十幾倍。以前，我們一年就養個四五萬條，現在一年能養個七八十萬條。”

除了提升產量，高科技網箱的抗風能力大幅增強，漁民們開始離開港灣和拗口，將養殖地點向外拓展，大黃魚的品質也明顯提升。

“過去，大家養的大多是閩東族大黃魚，現在更新成了岱衢族，這種大黃魚養殖要求更高，口感更接近野生的品質，價格也翻了兩三番。”

一系列變化，帶動了南麂大黃魚產業飛速發展，林立釧的鴻運養殖也吃到了“紅利”，從家庭作坊式企業成長為擁有數十名員工的規模公司。

捕撈大黃魚 受訪者供圖

腳步不停歇

從南麂“鮮”到全國

鴻運養殖兩代人接續奮斗的故事，正是平陽縣大黃魚產業發展的縮影。

記者從平陽縣農業農村局了解到，經過近30年的發展，通過技術改良、設施設備升級，南麂大黃魚產量與品質突飛猛進，已成為平陽當地最具特色的地方農產品之一。

當地政府還通過“山海協作”的方式，把南麂大黃魚銷售到樂清，助力企業發展。“我們每年大概有20%的大黃魚，都是銷售到樂清的，對我們營業額有不小的提升。”林立釧說。

樂清供銷優選是鴻運養殖“山海協作”的合作伙伴，該公司山海協作館負責人陳素琴告訴記者，除了幫助銷售，他們還為對方拍攝了宣傳視頻進行推廣，提升南麂大黃魚的知名度。

如今，南麂大黃魚已經從溫州“游”向了全國，各地訂單紛至沓來。林立釧還在考慮，向更多內陸城市，推廣南麂大黃魚。

截至目前，平陽全縣共有鴻運養殖這樣的大黃魚養殖主體11家，擁有周長52米的深水抗風浪養殖網箱95個，周長63米的深水網箱166個，周長96米的深水網箱8個，23米*23米的方形網箱35個，南麂大黃魚總養殖水體74萬立方米，年產生態大黃魚超2800噸，年綜合產值超3.2億元。