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大黃魚與福建人不得不說的二三事
大黃魚，石首魚科黃魚屬，堪稱最具中國特色的海魚之一，全世界99%的大黃魚產量在中國，而全國80%的養殖產量又在“中國大黃魚之都”——福建寧德。
9月20日晚，《福建驕傲 海洋力量》即將播出的《黃魚躍閩東 游向大世界》，為你講述大黃魚的“前世今生”。
從瀕臨滅絕到重煥生機
中國人吃大黃魚的文字記載，最早可以追溯到春秋戰國時期。
吳王闔閭與東夷人作戰，雙方糧草殆盡之時，忽然看到海上有一片“金色”，原來是黃魚漁汛。吳軍撈起烹魚，而東夷人卻一條都沒捕到，饑餓之下，只能投降。后來吳王發現黃魚腦袋中的兩顆白石，便為其取名石首魚。（出自唐陸廣微撰寫的地方志《吳地記》）
從那以后，大黃魚就沒離開過中國人的餐桌。
然而，上個世紀70年代，因過度捕撈，大黃魚幾乎成為瀕臨滅絕的魚種。
當時，作為基層水產科技工作者，劉家富親歷了我國大黃魚從數不勝數到無魚可捕的過程，面對這種情況，他產生了利用寧德官井洋產卵場尚存的大黃魚種進行人工繁殖，以此保住大黃魚資源的想法。
于是，他主動申請，調進了直接管理官井洋大黃魚產卵場的寧德地區水產局，負責魚類養殖技術推廣工作。
為實現大黃魚人工繁殖技術研究的突破，劉家富一方面深入淡水苗種場學習人工催產技術、搜集國內外有關海水魚類人工繁殖與增養殖技術資料；另一方面利用業余時間調查官井洋大黃魚產卵場情況、尋找機會向有關部門與領導建議立項進行大黃魚人工繁殖試驗。
經過種種努力，1990年，劉家富團隊批量育出104萬尾大黃魚苗；1995年，大黃魚生長速度慢的難題被攻克，養殖戶試養獲豐收……
此后，大黃魚價格不斷下探，終于再次成為了百姓餐桌上的平民美食。可以說，大黃魚的“起死回生”，正是從寧德開始。
從傳統“小套間”到現代“大別墅”
通過科研攻關，平價的養殖大黃魚成功走進了千家萬戶。
但，“好種”如果沒有“養好”，也會再一次面臨資源枯竭的困境。
之前，大黃魚養殖多采用“木質漁排+泡沫浮球”為主的傳統小型漁排網箱養殖模式，這種設施不僅抗風浪能力差、使用壽命短，而且時間長了，泡沫自然分解老化后，容易對整個海洋環境造成污染。
為了使大黃魚產業能得到可持續發展，如今寧德大黃魚幾乎都從邊長4米、深5米的傳統網箱“小套間”，搬進了邊長26米、深12米的抗風浪深水塑膠網箱“大別墅”。
這樣養出的半野生大黃魚，品質直逼野生大黃魚，魚鱗自然有光澤，魚腹色澤金黃，條形勻稱修長，長度甚至能比普通“菜魚”多十幾厘米！
大黃魚與寧德的淵源還不止于此，這條“國魚”還有何魔力，能躍出閩東，游向全世界？
9月20日晚東南衛視18:18、海峽衛視20:53播出的《福建驕傲 海洋力量》帶你看！
編輯 | 翁翔
主編 | 衛貝妮
監制 | 李宏
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