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野鴨是水鳥的典型代表，狹義的野鴨系指綠頭鴨，別名為大綠頭、大紅腿鴨、大麻鴨等，是最常見的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先，是目前開展人工馴養的主要對象。野鴨種類很多，在世界上分布很廣，尤以北美洲最多。中國野鴨約有10余種，遍及全國各地。主要種類有綠頭鴨、赤麻鴨、羅放鴨、針尾鴨、赤頸鴨、白眼潛鴨、青頭潛鴨、鳳頭潛鴨、翹鼻麻鴨、中華秋沙鴨、瀾滄江野鴨等。云南省是各種野鴨的主要棲息地之一，除中華秋沙鴨外，其余野鴨在云南省均有分布。每個品種均以雄鴨羽毛區別較大，目前國內外人工飼養的野鴨品種主要為綠頭鴨。

綠頭鴨

綠頭鴨是最常見比較大型的野鴨。被馴養的綠頭鴨抗病力強，成活率高，適應性廣，群居性好，食性多樣，飼養容易，同時還具有飼料消耗小、飼養周期短等優點。養殖的綠頭鴨個體肥大，但肥而不膩，肉質鮮嫩味美，營養豐富，野味濃厚，素來視為野味中之上品，享譽國內外。

針尾鴨

頭深褐色，頸側與下體連成鮮明白色，翼鏡為暗銅綠色，中央尾羽延長。

綠翅鴨

體小，翼鏡金屬綠色，頭部深栗，兩側有綠色帶斑。

花臉鴨

頸及尾下覆羽絨黑，臉兩側棕白，眼下和頸基各貫以黑紋，翼鏡銅綠。

羅紋鴨

頭頂栗色，頭側和頭后的冠羽銅綠，喉純白，前頸有一黑領，體羽發灰。

斑嘴鴨

羽褐色，上嘴黑，端有黃斑，翼鏡紫藍。

赤膀鴨

上體多暗灰褐色，雜以波狀白紋，胸褐色，有新月狀白紋，腹灰白，翼鏡黑白兩色。

赤頸鴨

頭頂棕白，頭頸大都栗紅，背灰白而帶暗色紋狀，翼鏡暗灰褐。

白眉鴨

頭頂與喉黑褐，具白眉紋，翼鏡灰綠。

琵嘴鴨

嘴前端擴大成鏟狀，頭頸黑紫色，胸白，翼鏡綠，腹紅褐。

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